La cucina tipica del Tirolo orientale

Schlipfkrapfen – sono delle mezzelune di pasta ripiene di patate o
spinaci e ricotta servite con burro sfuso e formaggio.
Knödel – canederli, o Knödel detto alla Tirolese, sono un piatto
tipico della gastronomia Tirolese
Questo gustoso piatto è sicuramente uno dei più conosciuti ed
apprezzati della cucina Tirolese ma accanto a tanta bontà, c'è
sicuramente da dire che i canederli sono un piatto molto calorico e
nutriente adatto soprattutto al periodo autunnale ed invernale.
Infatti, i canederli, non sono altro che palline di pane farcite con
speck o formaggio cotte nel brodo di carne, che spesso vengono paragonati a degli gnocchi.Al giorno
d'oggi, i canederli si sono evoluti ed infatti ne possiamo trovare di tutti i tipi con farciture sempre
diverse: i classici allo speck o formaggio, con gli spinaci, con le erbette, e chi più ne ha più ne metta.
Lamm – agnello della regione – preparato in vari modi
Strauben – Le strauben sono frittelle dolci tipiche tirolesi ; hanno
forma di chiocciola e sono composte da un impasto di farina,
uova, latte, zucchero, burro e un aromatico bicchierino di grappa.
Le strauben (il termine tedesco straub significa tortuoso come la
forma che il dolce assume durante la frittura) vengono di solito
preparate nelle feste di piazza durante le sagre di paese.
Niggilan – dolce di pasta lievitata fritto
Gerstensuppe – zuppa d’orzo, servita spesso con i tirtlanGröstl Triolese- Piatto ipercalorico della tradizione tirolese
consigliato per i mesi più freddi. Il Tiroler Gröstl è un modo
tradizionale di mangiare gli avanzi nel Tirolo. Un piatto a base di
patate e carne di maiale, che viene tagliata a pezzetti. La carne viene
soffritta con patate e cipolle nel burro fuso, condito il tutto con sale,
pepe, maggiorana, cumino e prezemolo.

Ristoranti, Hotel, macellerie, pasticcerie….

Hotel con ristorante:
Sillian - Dolomitenresidez Sporthotel Sillian**** www.sporthotel-sillian.at
Strassen - Strasserwirt **** Herrenansitz zu Tirol www.strasserwirt.com
Anras - Hotel Pfleger**** www.hotel-pfleger.at
Innervillgraten - Gasthof Gannerhof*** www.gannerhof.at conosciuto per la cucina regionale
soprattutto per la carne di agnello della regione
Kartitsch - Hotel Schöne Aussicht www.hotelbellavista.at
Obertilliach - Hotel Gasthof Unterwöger www.hotel-unterwoeger.at

Ristoranti:
Sillian - Gasthof Sillianer Wirt www.sillianerwirt.at
Heinfels - Gasthaus Burg Heimfels www.burgheimfels.com
Heinfels – Bistro Heimspiel www.heim-spiel.at
Innervillgraten – Bad’l Alm www.badl-alm.at

Macelleria:
Metzgerei Ortner
Sillian 88
9920 Sillian
Tel. 0043 4842 6250
metzgerei.ortner@tirol.com

Pasticceria e panificio:
Konditorei Pichler – famoso per la cioccoloata fatta a mano
www.pichler-sillian.at
Panificio Rainer www.baeckerei-rainer-peter.at